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凉拌芹菜腐竹

2016-04-27 点击数:1331
凉拌芹菜腐竹是一道美食,制作原料主要有小芹菜、干腐竹、胡萝卜、麻油。

制作方法

腐竹用温水泡发.
胡萝卜洗净擦成丝。
芹菜摘去根,放淘米水中浸泡10分钟,然后反复清洗两遍。
洗净的芹菜,切成段。
锅内烧开水,放芹菜段下锅焯烫1分半钟。
焯好的芹菜,捞起控水放凉备用。
泡发的腐竹洗净,放开水锅中焯烫1分钟。
焯好的腐竹捞起放凉。
将胡萝卜丝和凉透的芹菜腐竹放到碗内,加麻油,生抽,凉拌醋(几滴就够),盐,糖(少量),鸡精,搅拌均匀,稍等2分钟,食材浸透凉拌汁水后即可食用。
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